Faculdade de Floriano realiza XII Painel Sensorial de Nutrição

07/12/2018 14h00

O curso de Nutrição da Faculdade de Floriano (FAESF) realizou mais uma edição do XII Painel Sensorial da disciplina de Analise Sensorial de Alimentos, ministrada pela professora especialista Cristiane Fontes.

Na ocasião, os alunos do sexto período, matriculados na disciplina realizam testes de aceitabilidade e descritivos, com o objetivo de analisar a aceitação e percepção, por parte de provadores não treinados, em relação às preparações alimentares desenvolvidas por eles ao longo da disciplina.


Para melhor direcionamento, esse ano, os alunos foram orientados e desafiados a desenvolverem preparações de alimentos regionais transformando receitas tradicionais em preparações diferentes e atrativas.

As preparações foram: Brigadeiro de biomassa de banana de café, Requeijão de macaxeira, Pão de mesocarpo de coco babaçu, Sorvete de macaxeira com calda de pera e vinho. Amostras foram levadas para degustação e avaliação dos provadores do Painel Sensorial no Pátio da Faculdade FAESF para os alunos do turno da noite.

Para a Coordenação do Curso de Nutrição, Direção Acadêmica e Direção Geral da FAESF o Painel Sensorial reforça o trabalho conjunto desenvolvido no intuito de gerar conhecimento, profissionalismo e competências essenciais a cada aluno da IES de forma prática, sociável e divertida.

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