Vigilância Sanitária entra em ação com Operação Semana Santa em Floriano

06/04/2017 11h07

Fonte Imprensa Saúde

Equipes da Vigilância Sanitária de Floriano - Visa, iniciaram no dia 27/03, as visitas aos estabelecimentos que comercialização alimentos típicos das comemorações da Semana Santa, para inspeção e orientação dos proprietários sobre as condições sanitárias do local e o acondicionamento adequado do que é comercializado.

Para o Secretário de Saúde, Enéas Maia, a fiscalização é pontual em ações preventivas. “Esse trabalho contribui para garantir a qualidade dos alimentos que chegarão à mesa dos florianenses no período de Páscoa”, finaliza.

Segundo a Diretora de Vigilância Sanitária, Priscila Cronemberger, a fiscalização também é voltada para orientação educativa. “O objetivo é fiscalizar e orientar sobre as condições higiênico-sanitárias de armazenamento, fracionamento, manipulação e, o modo de exposição dos alimentos comercializados. Evitando aí possíveis contaminações”, ressalta.

De acordo com o Nutricionista, Calos Edder, os consumidores devem se atentar na hora de comprar o pescado da Semana Santa, o primeiro passo deve ser na escolha do local onde irá comprar o produto. “O que irá determinar a qualidade do pescado no momento da compra são as condições de higiene na manipulação e comercialização”, salienta.

O nutricionista destacar algumas características que devem ser observada.“Na compra dos peixes, o consumidor deve ter alguns cuidados, por exemplo, os olhos do animal devem estar salientes e translúcidos, as guelras sem limo e com uma cor avermelhada, também é importantes fazer uma leve pressão com o dedo na superfície do produto e a pele deve voltar ao mesmo nível rapidamente, as escamas não devem soltar com facilidade do produto, caso contrário, esse peixe já está em processo de deterioração”, explica.

Edder destaca que os pescados podem durar até três meses congelados e devem ser acondicionado em uma temperatura entre – 18ºC e 32ºC. “Em até duas horas deve ser feito o congelamento do pescado, que devem ser cortados em postas e colocados em sacos transparentes específicos para congelar e, com o mínimo de ar nessa embalagem", recomenda.

A Operação Semana Santa segue até sexta-feira (07/04), fiscalizando restaurantes, bares, supermercados, mercado e feiras livres.

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